香港食肆的乐趣就在于这种简单的小吃。

在露天或半露天的嘈杂环境下，依然能品尝到美味佳肴。

因此，有时和朋友一起吃饭，起筷之前我总愿意跟他们提个小小的要求，吃过了不能只说好吃不好吃，要说得出好吃在哪不好吃又是为什么，即使我们没有什么专业厨艺训练，没有日日入厨的大师傅们的冷热知识，但起码也应该挑战自己用足够词汇说出心中对食物的真感觉。
　　风卷残云之后杯盘狼藉之际我开始发问，只见每个人猛动脑筋用尽形容词去描绘刚才新鲜热辣经验过的声色香味，我仿佛在见证一个又一个有主见有创意的真正食家正在诞生。
　　以食物做导引进入创作，这是我目前深深相信的。而从事创作的人，也一定曾经被师长语重心长甚至诱之以利地鼓励过——连波普大师安迪?沃霍生前也有这样的一句以身作则流芳万世的名言：每个人都可以做艺术家，至少十五分钟——资质稍逊者如我等，至少也可以勉强入行三五分钟。
　　所以当我们身边忽然都是食家、食神、厨神、金牌食评家、饮食天后之际，即使我们犯不着挑剔他们的专业素养，因为有真材实料的才不会马上淘汰，但这也无疑是个启示：其实人人都可以是食家。