20世纪70年代，2个老师和一名作家在美国西雅图成立了一家咖啡馆，这就是“星巴克”。店名来源于Herman Melville所创作的小说《大白鲸》，该部作品描述19世纪的捕鲸故事。然而，为了推广世界上最优质的咖啡，以及美国精神，随后星巴克不断创新便推出了日后销量极佳的星冰乐。

要说是谁将星冰乐推向了巅峰，那么就不得不提到美国星巴克创办人兼 CEO Howard Schultz先生。有一次，他去意大利出差，期间，他参观了米兰一些著名的意式咖啡馆，这些咖啡馆的生意之兴隆、文化底蕴之丰富给Schultz先生留下了深刻的印象，并且他还品尝了当地的拿铁和摩卡，很快便迷恋上了这种味道，就是这样的一次偶然的尝试，为日后星冰乐的诞生奠定了基础。

在1995年，星冰乐咖啡系列饮料，开始在北美正式贩售。最早的星冰乐咖啡饮料由意大利浓缩咖啡、低脂牛奶、砂糖、干果胶粉、可可粉、冰块混合而成。当星巴克纯厚的咖啡与新鲜的牛奶混制发生碰撞，滑顺、绵密的口感令人难忘。

星冰乐主要分为咖啡系列、非咖啡系列和果茶系列。味道繁多，能够轻松满足很多不同人的口味需求。2008年美剧《越狱》风靡一时，由于剧中主角Wentworth Miller非常喜欢这款咖啡饮品，所以也加速了它的风靡速度。

1999年，星巴克在北京中国国际贸易中心开设中国大陆第一家门店，相继推出了许多咖啡饮品，当然，这其中也包括风靡北美的星冰乐。对于星巴克来说，这是进入中国的第一步，而对于星迷们来说这也是味蕾新鲜尝试的开始。

为了进一步满足中国人的口味，星冰乐首添中国风味。以咖啡大师之名著称的星巴克，推出了首次加入沙糯红豆、清新茶香等东方风味的星冰乐，以满足更多美食控们的夏日需求。不仅如此，星巴克还特意为素食主义者和健康养颜的水果控准备了红豆抹茶等既中式又健康的口味、提取优质香蕉原液的香蕉可口碎片口味，还有想要瘦身的消费者的低脂摩卡口味。

2012年11月1日，由星巴克瓶装星冰乐的玻璃瓶组成的照片墙引路人驻足。随后，星巴克瓶装星冰乐饮料算是正式登陆中国，这种瓶装星冰乐以“浓情满瓶”为口号，使用纯正的星巴克意大利烘焙咖啡制成，融入柔滑牛奶和适量糖分，在星巴克门店以外为人们带来独特的“星巴克体验”。享用完饮料后，你还可在玻璃瓶中装入记录个人生活点滴的私人照片，以纪念和分享这份甜蜜。

2016，星巴克又与康师傅联手合作在中国内地生产星巴克饮品。对于这种玻璃瓶装星冰乐，除了你现在较为熟知的原味、焦糖、摩卡、香草等口味之外，康师傅与星巴克会在随后推出新口味，为此很多人也纷纷猜测，会不会是红烧牛肉味星冰乐呢！时至今日，星巴克早已不再是一杯咖啡那么简单，而是深深地影响了中国人对咖啡文化认识与了解的重要基石。