派对季打算秀厨艺 拥有堪比米其林3星水准美食全靠这几招

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2017-12-13来源于:YOKA时尚网
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到了年底各类的狂欢派对也随之而来,像是圣诞节,跨年又或是元旦…总之就是聚会扎堆的时刻。想在聚会上大显身手镇住吃货?很简单,学会这几招你也能拥有米其林3星水准哦!
派对季聚会 图片来源自flickr.com派对季聚会 图片来源自flickr.com

现如今很多的年轻人都喜欢在节假日的时候邀请三五好友来家小聚,边吃边聊所营造出的舒适温馨的氛围格外惬意。

图片来源自giphy图片来源自giphy

每到这个时候,同样也是厨艺比拼的时候,打算在家秀厨艺?真不骗你,学会这几招你也能做出堪比米其林三星水准的美食。

当然,这话肯定是略微有些夸张,但也不是完全没可能!

美食与美酒 图片来源自海洛美食与美酒 图片来源自海洛

虽然美食的味道可能并不达标,但是食物与美酒的搭配有时候也能达到令人意想不到的味蕾碰撞。

那么你先要知道什么菜搭配什么酒?

食物的浓淡搭配 图片来源自Williams Sonoma食物的浓淡搭配 图片来源自Williams Sonoma

常听这样一句话“红肉配红酒,白肉配白酒”其实这样的说法是根据食物的浓淡度来搭配的。之所以这样来搭配是为了不影响菜品和酒本身的味道,如果是清淡食物搭配重口味的酒,菜的味道就会被掩盖,吃上去也索然无味了。

除了要注意浓淡度还有就是考虑到食物风格

食物风格搭配 图片来源自Thrillist食物风格搭配 图片来源自Thrillist

对于咱们这种厨艺菜鸟来说,大概掌握些食物风格的搭配就可以了。比如说辛辣的口味可以搭配一些刺激感强的红酒,又或是海鲜类食物可以搭配花香味的酒类,再有,像是烧烤类的食物选择果香味道的酒比较适宜。

好了,光说说而已怎么行!那么不妨就来实操下。既然是在家请客吃饭,那么肯定是要有肉菜的。

午餐餐单【香菇菠菜煎牛心】

香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie

请朋友来家吃饭不准备些大肉块好像总觉得招待不周似的,所以甭管是煎炒烹炸大肉是一定不能少的。然而,像是红烧肉、扣肉又或是牛排等等都觉得有些俗了(毕竟常吃…),所以需要来点新鲜的。

话不多说,手把手教你制作:

香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie

先要取来一大块牛心,将周围多余的油脂用刀切除掉。另外,再用料酒、酒、花椒大料等进行腌制,去除脏器味。

香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie

在锅内加入适当的油,再将事先切好的培根倒入其中煎炸。

香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie

,当培根煎炸至八成熟的时候,在倒入切好的蘑菇片和洗净的菠菜,再在其中加入盐、姜末以及蒜末。

香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie

将腌制过后的牛心切开成两半,取来一半将炒熟后的菜均匀的码放在牛心上。

香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie

再取来另一半牛心盖在上面,用细线捆牢固。

香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie香菇菠菜心牛肉 图片来源自thehealthyfoodie

现在锅内倒入适量的油,再将牛心放入其中,随后加入老抽和酱油,大约煎至20分钟左右,这样一道夯肉大菜就做好了!

一般这类内脏、牛肉或是具有野味风格的肉类都比较适合搭配红葡萄酒。

搭配波尔多产地红葡萄酒 图片来源自ideal-wine-company.co.uk搭配波尔多产地红葡萄酒 图片来源自ideal-wine-company.co.uk

对于初级者来说不要以为越贵的酒就越好,搭配任何菜系都不错。其实这样的肉类搭配果味浓厚的红酒比较不错,说到果味浓重的话,那么真的可以试试法国波尔多产地的红酒,因为气候和地理位置的原因,波尔多的酒一直以果味出众名扬的。

Chateau Langoa Barton葡萄酒 图片来源自Patrick AyotteChateau Langoa Barton葡萄酒 图片来源自Patrick Ayotte

推荐单品:Chateau Langoa Barton葡萄酒丽冠巴顿红葡萄酒

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