山珍海味桌上鲜
除了这些，和顺府的精华还是在菜上。说起菜肴来，这店里还有一本传奇的菜谱。1979年的时候，第一档案馆里发现一本名叫《清宫御膳》的书，这可是关于清朝皇宫餐饮相当重要的文献，记载的是乾隆帝日常吃饭的种种细则。由当年的一位老编辑手抄下来，印制了1000册。时经了二十多年，现在市面上保存下来的已经非常稀少。
和顺府这一套五册，保存非常完好，府里的菜式，主要也都是店里分别做鲁菜、粤菜、官府菜、宫廷素食的几位名厨根据这本历史文献里的记载恢复而成的，还原了清宫饮食的原貌。
这和顺府里有道“和府老坛子”，选料、做工真算精益求精。里面有水里游的“海八珍”、山上跑的“山八珍”、天上飞的“禽八珍”和地里长的“草八珍”，这四八三十二种食材炖成一坛。听着都觉得惊世骇俗，到底味道怎样，您就想去吧。
