丰滑火锅
本月最“滑”头奖
“当目鱼滑遇上螃蟹，当虾滑遇上生鱼片”，丰滑火锅“滑”的概念，最早源于新加坡，当年新加坡人把海鱼和海虾打磨成浆，其制作方法有点类似如今潮汕的牛肉丸，但主要材料却是海鲜。百分百原汁原味的纯天然海鲜，在不加任何添加剂的情况下历经上千次手工捶打，同时再结合其他食材，就做出了肉质紧实口感嫩爽的“滑”。各式海鲜和新鲜时蔬精巧地结合在一起，与平时火锅辅料不修边幅就堆上台面的情景相比，任何一款双滑摆上桌面，都如同一件精致的工艺品。而DIY鱼面是丰滑火锅特有的新鲜招式，鱼泥装在圆锥形的塑料袋里，随吃随挤，面条翻滚将汤水吸饱，以丰腴之态浮出水面之际就已经熟透，蘸上一点用鱼露和生抽调制的“鲜露汁”，饱含着鱼与肉的鲜滑，又有一股麦香，既韧且Q。来自日本的日月贝，口感韧性鲜甜无比，放在任意一款火锅底中涮熟，不蘸调料吃一样可以鲜掉舌头。
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