Pumpkin Risotto with Crispy Parma Ham
金南瓜米饭配风干火腿花(四人份)
原料：
1.300克大米
2.10克干葱碎
3.1/2杯白酒
4.1升南瓜汁
5.1升蔬菜水
6.3片帕玛火腿
7.2片黄油
8.奶酪刨片
9.1杯番茄汤
制作方法：
1.将帕玛火腿片放入80摄氏度的烤箱中烤脆，此过程中要将火腿反复翻面3～4次。
2.两勺黄油加热，放入大米翻炒，炒熟。然后加入酒翻炒，反复翻炒不要粘锅。
3.将酒味炒蒸发后，加入一勺南瓜汁，一勺蔬菜水，翻炒，待水分蒸发后重复加入，注意不要加入太多，否则米粒就会变成糊状。
4.大约20分钟后米饭炒好，然后加入黄油和奶酪片，将其充分溶解在米饭中。
5.将米饭放在一个深一点的盘子中间，周围浇上番茄汤，出菜时上面插上火腿脆片。
