童心未泯

　　国内很多西点师喜欢用过于复杂廉价的顶饰装点蛋糕，他说这是刚刚告别初始化的专业水平，在这一点上，日本西点师已经炉火纯青了，他们不但极其重视糕点的精工细作和外观呈现，而且在口味上毫不逊于法国，完全能做到内外兼修。

　　法国对赵斌存在着极为特殊的意义。在赵斌的眼中，最好吃的蛋糕依然是在法国，而最懂得欣赏糕点的客人也是在欧洲。在几乎一切艺术形式上，法国始终是成就大多数艺术家的阵地。画家泡在巴黎就有可能身价倍增地衣锦还乡开画展，电影大师们出入戛纳的电影节就有可能墙内开花墙外香，从此片约不断。而现在，赵斌已经是法国里昂“世界杯西点艺术大赛”的评审了，尽管这是一个非官方的比赛，但它就是西点界的戛纳艺术节。

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