葡萄油烤烟熏三文鱼

　　准备时间：15分钟

　　制作时间：10分钟

　　食材：烟熏三文鱼100克，黄瓜(去皮切丁)50克，小土豆(煮熟后放凉且去皮)80克，芝麻菜50克，鲜刁草2 棵

　　调料：葡萄籽油5克，橄榄油15克，绿芥末膏3克，橙汁5克，生抽3克，盐3克，糖5克，白醋10克，蜂蜜5克，法式芥末籽酱3克，沙拉酱适量

　　原料采买：烟熏三文鱼、法式芥末籽酱在大型超市里能找到。

　　做法：

　　1.黄瓜用盐、糖、白醋和刁草碎拌匀；小土豆用蜂蜜、芥末、白醋拌匀；芝麻菜用橄榄油拌匀备用。

　　2.将沙拉酱、绿芥末、橙汁、生抽和白醋调匀，放入挤袋中。

　　3.三文鱼上刷上葡萄籽油，撒上刁草用明火烤炉150摄氏度烤香。

　　4.将1放在盘中，再在上面摆好三文鱼，再挤上调好的芥末沙拉酱即可。

　　烹饪心得：建议烤鱼的时候在鱼表面盖上锡纸，避免鱼肉过干。

　　特点：烤箱将鱼烟熏的香味呈现在味蕾前面。而鱼的肉质更带有一点生鱼肉的水样质感。

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