很多妈妈都有个羞于启齿的小秘密，那就是她们比家里的孩子还挑食，十分讨厌吃西兰花、菠菜、甘蓝等蔬菜。原因？听起来有点孩子气，因为这些菜有很重的怪味，有的太苦，有的则太涩。不过，最近专家发现，多数口味不好的蔬菜中含有抗癌物质，长期食用有益于健康。而且，长期食用这些纤维丰富的蔬菜还有瘦身功能。难道口味和营养真的不可兼得吗？当然不是啦，其实，只需要一些小小的妙法，就可以让那些有怪味的蔬菜变得可口起来。

　　还记得自己上一次用卷心菜做为晚餐是什么时候吗？如果你也和孩子一样害怕吃这些蔬菜，只能抱怨大地了，因为它使得那些营养丰富的蔬菜健康却难吃。专家揭开了其中奥秘：其实这些不佳味道正是植物在长期进化过程中，为保持自身发展而形成的天然杀虫剂以及其它化学成分。

　　经常被人“咒骂”的怪味蔬菜一共有六种，它们分别是茄子、甘蓝、西兰花、甜菜、孢子甘蓝、菠菜。虽然这些蔬菜的味道不那么讨人喜欢，但它们不仅含有丰富的抗癌物质，而且还富含纤维素能让人越吃越瘦。不相信？这可不是毫无根据的猜测。最近美国有许多志愿者亲身做了一个体验：她们用这些口味不佳的蔬菜替代了自己以前高热量和高脂肪的饮食，结果发现，这些勇敢的志愿者比那些不吃这类蔬菜的人减重多达40%以上。

　　还那么坚决地想将这些蔬菜拒之餐桌吗？明智的选择当然是如何将这些怪味蔬菜变成美味佳肴，并让它们成为家中餐桌的常客。

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