“在腊八那天，人家里、寺观里都熬腊八粥，这种粥是祭祖祭神的，这粥是用各种米、各种豆与各种干果熬成的。细细想来，它倒是农业社会的一种自傲的表现，这不是粥，而是小型的农业展览会。”这是老舍先生对老北京腊八时节的描述。明天就是民俗节日腊八了，北京人讲究从腊八开始进入了为春节做准备的“美食月”。“二十三、糖官儿粘”，从腊月二十三到大年三十儿，就已经算是开始过年了，各家都忙着蒸馒头、蒸年糕、炖魚、炖肉、炸丸子、打豆酱。但是这一切都要从“腊八喝粥”开始。
●老北京口味———西来顺、南来顺、吐鲁番
说起腊八粥，京城百姓首先要考虑的还是咱老北京的传统口味。老字号西来顺、南来顺、吐鲁番各自推出的腊八粥算为南城北城百姓准备的一份暖人礼物。
腊八特色———传统腊八，馨香疏密
西来顺的腊八粥选料结合了健康饮食和冬季滋补需要。一碗看似普通的腊八粥，要精选糯米、紫米、薏米、红豆、核桃仁、板栗、白莲子、百合、枸杞等十多种腊八粥原
料。熬制时，先放入豆类，逐一加入米类、果仁类，旺火煮沸后，改为小火，几个小时后，香气溢出，沁人肺腑。谷物、果豆疏密有致，入口黏稠留香，每一种原料特有的香甜融会上谷米的馨香，一会儿是甜润的红小豆，一会儿是甘美的核仁，一会儿又是绵滑的莲子，味蕾在柔美的旋律中起伏跌宕。
翔达公司旗下的老字号南来顺、吐鲁番的腊八粥也是投料足，味道厚。用黄米、白米、江米、小米、粟米、糯米、菱角米；红豆、红小豆、芸豆；桃仁、杏仁、瓜子、榛瓤、松子、葡萄干、花生米等熬成，清真风味浓厚。
腊八粥也滋补
传统老北京口味的腊八粥因为选料多，营养丰富，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、安神等食疗作用，尤其是在干燥的冬季食用，是老少皆宜的滋补佳肴。
地址：
西来顺
地址：西城区和平门北新华街116号(12月18恢复营业)(西交民巷口)
电话：010-66015996 66014810
南来顺饭庄
地址：宣武区南菜园街12号(大观园西门南侧)
电话：010-63534720 63547846
吐鲁番
地址：宣武区牛街北口6号
电话：010-83164691 83160247
