蒜香茼蒿菜

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：8分钟

　　食材：茼蒿300克

　　调料：米醋10克，白糖6克，盐1克，葱、姜、蒜末各1克，香油2克

　　原料采买：因为是凉拌菜，所以适宜挑选嫩叶茼蒿，最后的口感会比较好。

　　做法：

　　1.将茼蒿择去外层老叶，把嫩叶用冰水镇凉。

　　2.控干水分后，加入所有的调料拌均匀即可。

　　烹饪心得：这道菜没有过多的技巧，只要茼蒿够新鲜够嫩就能做出好味道。只是要注意一定要将水分控干，不然最后太多水会稀释调味料的味道而变得寡淡。

　　特点：简单的凉拌菜，因为是现拌的关系，让茼蒿出现一种类似巧克力的香味。

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