原涧

　　原涧分三个区域，包括地下的寿司区、Sake Bar，以及一楼的炉端烧。Sake Bar提供的清酒及烧酌多达七十款，当中有不少连日本也不易找到。轻尝浅酌后，可到与Sake Bar一门之隔的寿司区，体验日本料理的文化精髓，一尝以岩手县纯米制成的顶级寿司。或在一楼的餐区吃一顿丰富的炉端烧，即席在火炉旁烹调，只以盐和胡椒调味，可体现食物本身的原味。不少食材来自北海道及青森，包括依佐木鱼、鳕场蟹及有机蔬菜等，都是别具特色的高档日本料理。

　　推荐菜式：金枪鱼骨髓刺身、山椒汁石烧松阪和牛(下图)、辛口味噌烧黑豚肉

　　地址：铜锣湾新宁道新宁大厦地下及一楼

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