以时尚为主题，我们就改变一贯中餐大鱼大肉、大盆上菜的形式，采用西餐里的分餐制。这样除了会让整个进餐过程变得简洁之余还能够增添一丝高级的用餐气氛。至于在菜肴的设计上面，不妨在中餐菜品的基础上也添入一点西餐的元素，像云尼拿、各种各样的香草、奶油都会让菜品更加色彩化。千万不要误会这是个Fusion的菜单，我们只是在醉鸡里面加入一点干邑而已，这依然还是我们熟悉的中餐，不过是加入创意的中餐。

　　烤纸包香草鱼

　　准备时间：8分钟

　　制作时间：20分钟

　　食材：鲈鱼柳4块(约800克)

　　调料：香茅15克，香菜15克，咸柠檬15克，香草荚1根，茴香酒少许，盐、香油各适量

　　做法

　　1. 将所有材料用油纸包好。

　　2. 放入烤箱以180摄氏度烤10分钟左右即可。

　　烹饪心得：油纸最好多包几层，以免穿孔。

　　特点：烤纸包着鱼端上桌来，让人在打开的时候有了发现宝藏的惊喜，是不是与开红包心情类似呢？

　　建议配酒：Little James Basket Press White，NV圣阔斯摩酒园小詹姆斯白葡萄酒(法国)

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