Tips推荐用油

　　选油

　　优质的黄油香味浓郁，组织紧密均匀，切开来不会有水分渗出，而劣质的黄油没有乳香味或有令人不愉快的异味。组织不够紧密，切开之后一段时间内，会有水珠渗出。

　　用油

　　直接涂抹面包食用，法国，丹麦或者德国出产的黄油都很不错，含橄榄油的植物黄油也比较合适。如果是做热菜用，President(总统牌)的黄油我个人感觉很好。煎鸡蛋，烩马铃薯，调汁或者做浓汤的时候加入一些，食材彼此升华之后的味道让人陶醉。西点烘培更是会大量用到黄油。

　　特别提示

　　相比植物黄油，我更喜欢动物黄油，因为天然的才是最好的。不过凡事都有度，黄油虽然味美，但因为脂肪含量太高，所以要节制使用。

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