今天是二十四节气中的春分，不少餐馆借机推出了新“春”菜。
按照老北京的习俗，春分有吃豆面糕(驴打滚)避邪祈福的讲究。为此，拥有众多老字号的聚德华天集团旗下的护国寺小吃店、地安门小吃店、新成小吃店等为此已经备下2万多个应节食品——驴打滚(豆面糕)和豌豆黄、小豆糕等数十种养生小吃。
众多老字号还纷纷推出“春分”滋补菜。厚德福酒楼推出以“春韭”制作而成的“福”字锅贴；新路春推出番茄雪莲果、木耳枸杞山药、鲜香菇等馅料的“新路春包子”；曲园酒楼则主打清淡滋补、润肺祛火的菜肴，推出川贝银耳雪梨羹、虾菜包等新菜。烤肉宛主打皇室菌菇鹅肝盅等滋补菜肴，推出清汤芦荟等新口味。同春园以“鲜”为主，为京城百姓带来了“太湖三白”等美味。
注：春分这一天，阳光直射赤道，昼夜几乎相等，其后阳光直射位置逐渐北移，开始昼长夜短，对人们的起居饮食会有一定影响。故此，人们对春分饮食十分注重，讲究“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。
YOKA时尚网独家稿件，未经允许请勿转载，内容合作请联系010-85805237-821
