2.煎虾黑豆沙拉(4人份)
烹饪时间：25分钟
不错，虾比其他的海鲜含有的胆固醇要多，但它是有助于心脏健康的食物，因为它含有的脂肪和热量很低。而黑豆，富有纤维，其抗氧化合物胜过其他豆类。
做法：
1.在虾上撒上盐和粗胡椒粉。柠檬榨出2汤匙汁，再切碎1茶匙的柠檬皮待用。
2.在浅锅里，用中火将1茶匙油加热1分钟。倒入虾，快速翻炒6分钟盛出。
3.另起锅，将剩下的一茶匙油中火加热1分钟。倒入洋葱和红辣椒，炒8分钟变软即可加入孜然粉，再翻炒约1分钟；倒入黑豆以及剩下的1/4茶匙粗黑胡椒粉再炒3分钟到熟透。
4.盛盘撒香菜碎装饰。
●550克虾，去壳
●410克黑豆，清洗好，沥干
●1 个小洋葱，切成小块
●1 个中大的红辣椒，切成小块
● 1 个柠檬
●2 茶匙橄榄油
●1 茶匙孜然粉
●1/4茶匙盐
●3/8茶匙粗胡椒粉
●2 大汤匙香菜
热量240卡、蛋白质29克、碳水化合物24克、脂肪5克(1克饱和)、纤维8克、钠740毫克、胆固醇172毫克
