6.大马哈鱼配西葫芦(4人份)
烹饪时间：30分钟
大马哈鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸，能增加有益胆固醇的比例，并降低对心脏有害的甘油三酸酯。
做法：
1.大马哈鱼洗净，吸干水分，两面均匀抹上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。西葫芦去皮竖切成两半，然后横切成6厘米的厚片。
2.炒锅中倒油用中高火加热。倒入马哈鱼煮3分钟。调至中火，将鱼翻面再煮3～5分钟，再放洋葱，煮5分钟后装盘。
3.西红柿取1/4榨成果汁，其余的切成块。二者一起煮2分钟，直到变稠，再放进橄榄与韭菜花拌匀。浇在鱼上。
4.在微波炉碗里，放上西葫芦和2汤匙水。高火微波5分钟，倒入柠檬汁混合均匀。与鱼一起享用。
● 3 个中大的西葫芦(每个220克)
● 4 片大马哈鱼片(每片170克)，去皮
● 200克西红柿
● 1 个小洋葱，切成块
● 30克橄榄，切碎
● 1 汤匙韭菜花，切碎
● 1 汤匙鲜柠檬汁
● 1 汤匙橄榄油
● 1/4 茶匙盐
● 1/8茶匙黑胡椒粉
热量350卡、蛋白质38克、碳水化合物15克、脂肪16克(2克饱和)、纤维5克、钠585毫克、胆固醇94毫克
