既然原材料是那么的新鲜，在烹调手法上就更应该尊重食材的天然性。要求加工手法简单纯朴，不要加太多的调味料，不要用重油煎炸这样的烹调方式，才能更好地保留、凸显和体会食物本真的味道，给舌头留下对食物的原始记忆。

　　陈皮黄瓜条

　　水灵的黄瓜用少许盐腌渍片刻就已经能体现它的脆嫩，也保留它天然的清甜。加上一点点陈皮，为的是提气提味。

　　减法法则：免去了花里胡哨的调料，闻到尝到的都是大自然的气息。

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编辑：	Claire（blog）
来源：	YOKA时尚网-《美食与美酒》