蒜香明虾球

　　看上去像清蒸，实际上却是炒出来的大虾很好地保留了鲜甜的味道，适合的火候让大虾的口感细嫩弹牙。

　　减法法则：海鲜更适合于简单吃，如果浓油赤酱大张旗鼓地一番大手笔，反而掩盖了本身的鲜味，都不比直接汆水，或者用轻油快炒更能体现原味。

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编辑：	Claire（blog）
来源：	YOKA时尚网-《美食与美酒》