动感牛肉

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：15分钟

　　食材：牛里脊250克，茶树菇250克，小米椒50克。

　　调料：盐3克，鸡汤10克，香辣椒酱5克，辣椒面5克，香油2克，花椒油2克，孜然3克。

　　做法：

　　1.将牛里脊切条撒上干粉，在锅中倒入油烧至五成熟，将牛里脊肉条逐一下油炸至金黄色捞起。

　　2.将茶树菇放入热水中短暂加热后下油锅炸去水分，另起油锅将红油和干辣椒、花椒炒香后与各种原料翻炒均匀即可。

　　烹饪心得：茶树菇飞水的时间不能太长，以免丢失掉营养物质。

　　口感：菌香四溢，里脊滑嫩可口。

　　建议配酒：御兰堡手选巴罗莎设拉子维奥涅尔葡萄酒(Yalumba Hand Picked Barossa Shiraz Viognier)，设拉子浓重的底蕴与维奥涅尔迷人的花香搭配菜品绝对是相得益彰。

　　难易程度：★★★★★

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编辑：	Claire（blog）
来源：	YOKA时尚网-《美食与美酒》