椒香韭菜腐衣丝

　　原料：韭菜50克；油豆腐皮250克；干椒10克

　　调料：盐4克；鸡精2克；胡椒粉少许

　　做法：

　　1.将韭菜洗净切段；油豆腐皮泡发、切丝备用。

　　2.炒锅加油烧热，下入干辣椒煸香；放油豆腐皮、韭菜段，大火快炒约1分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉即可关火出锅。

　　Tips

　　油豆腐皮是“挑”成的豆腐皮，也叫“腐竹”等；另一种豆腐皮叫干豆腐皮，是压制而成的，比油皮薄、稍干，吃法较简单，通常与蔬菜搭配，凉拌或清炒，油皮的菜品则较为丰富。

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编辑：	Claire（blog）
来源：	YOKA时尚网-《好管家》