新日式烧牛肉
准备时间：15分钟
制作时间：20分钟
食材：牛柳150克，黑松露10克，鸡腿菇2根，蒜蓉1瓣，青椒碎35克，红洋葱碎50克，墨西哥腌青椒碎半只
调料：清酒125克，柚子汁75克，橄榄油，柠檬汁，日本酱油少许，七味粉、盐和黑胡椒适量
做法：
1.将青椒碎、红洋葱碎、墨西哥腌青椒碎与柠檬汁、橄榄油和盐拌匀备用。
2.将鸡腿菇切半撒盐，与蒜蓉、日本酱油稍拌，再放入烤箱以180℃烤10分钟备用。
3.牛柳用清酒稍腌，在表面撒上七味粉、盐和柚子汁，用平底锅煎熟。
4.将3切片，在表面放上1，再以鸡腿菇伴碟即可。
烹饪心得：如果喜欢味道浓郁的话，可将牛柳换成牛的肉眼或里脊。
特点：食材与柚子的结合是京都料理常见的组合，因为这会让华丽浓郁的味道里增添一丝活跃的气氛。
建议配酒：谢尼酒庄圣君庄园特酿红葡萄酒浓郁的黑醋栗和黑樱桃的味道与牛肉和酱油作出完美的融合。
