桂花用丝丝沁人幽香提醒人们秋天的到来。一点儿心意，让桂花飘香你家的餐桌。
桂花羊排
原料：羊排1块(约800克)、糖桂花15克、蒜蓉辣酱100克。
调料：盐10克、葱段3段、姜片5片、料酒2茶匙、孜然5克、八角1个。
做法：
1.羊排洗净晾干，放盐、葱段、姜片、料酒、孜然、八角腌制一晚。
2.烤箱设定为250摄氏度预热10分钟，腌好的羊腿用锡箔纸包好放进烤箱烤。
3.中途分多次(大约3次)，取出涂刷糖桂花和辣酱，全程烤约18~20分钟即熟。
专厨出手：月光阁烤鸭店 郭成富
Tips
●桂花季节性强，想要桂花飘香整年，不妨自己在桂花满枝的季节自制桂花酱(又叫糖桂花)。将桂花采集下来清洗干净晒干，一层白糖一层桂花反复搁加，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏一周后即成孩子们眼馋的糖桂花。老法用白糖，现在换做蜂蜜更加健康营养，桂花先铺底，倒入蜂蜜即可。
●糖桂花最适合汤水，增加甜度和香味，比如桂花汤圆、桂花莲子羹，南方糖水里常见糖桂花的身影。
●另外，糖桂花也很适合为肉类增亮、增色，比如这道桂花羊排，它可以为肉类增添复合口感，使羊排香嫩酥烂、鲜香滑口，而且不腻口，并伴有醉人幽香。
