法式龙虾饺
原料：龙虾半只、甜脆豆2颗、面粉60克。
调料：猪油10克、盐3克、淡奶油20毫升。
做法：
1.龙虾吐沙、放尿、去虾线后，用牙刷仔细刷洗干净，上锅大火蒸熟(约3分钟)。
2.面粉在案板上摊成圆圈状，在中间放进猪油和盐，徐徐加水和成面团。再分剂子擀成正方形大饺子皮。
3.将蒸熟的龙虾肉压碎，包进饺子皮里包好，入锅煮熟装盘。
4.煮龙虾的水盛出一点，加进淡奶油顺同一方向抽打成白色泡沫，浇在饺子上。
5.甜脆豆用饺子水焯熟，剥开装点在饺子旁即成。
Tips：
● 龙虾馅不需加任何作料，吃的就是龙虾肉新鲜的原汁原味。
● 法式龙虾饺的正宗做法里是用猪油拌皮，这会使饺子皮特别香，从健康角度考虑，你可以换成植物油。
