享圣诞大餐 京城20家好去处
- 2009-12-21 10:00 来源：《Time Out》
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普拉那啤酒坊
巴伐利亚传统大餐
德国和丹麦一条海湾相隔，难怪安徒生虽是丹麦人，《卖火柴的小女孩》中却描绘出了真实生动的德式圣诞场景：温暖的火炉、美丽闪光的圣诞树还有肚子里填满了苹果和梅子的烤鹅。德国圣诞餐桌上的烤鹅和美式火鸡相仿，肚中填满了水果及干果的馅料，脆爽的鹅皮和滑嫩的鹅肉都透着股水果的幽香。烤肉和酒是性格豪放的日耳曼民族节日大餐中不可或缺的元素，除烤鹅外，鹿肉也经常摆上圣诞的宴席。在北京最地道的德式餐吧之一普拉那的平安夜晚餐中，煎鹿肉配美味森蘑、甘蓝、鸡蛋意面团就是四道主菜里的重头戏。每年的圣诞季是鹿肉最肥美的季节，少脂却营养丰富的鹿肉煎熟后嫩滑而不韧，配上森蘑、甘蓝等清香的蔬菜，浇上点秘制酱汁，吃时再拌入金黄的鸡蛋意面团，口感丰富且充盈。吃鹿肉时一定要配上上好的红酒，美味才能更好地在口中回旋翻转落地开花。
普拉那的平安夜菜单中搭配烤鹅、煎鹿肉等四道主菜的是数十种美味的开胃菜及甜点，其中德式土豆沙拉配酸奶油、莳萝是在德国非常受欢迎的菜式。莳萝独特的香味在熟土豆的伴衬下完成挥发出来，配上清香利口的酸奶油，土豆的滑腻顿时清雅升级。除此外什锦蘑菇沙拉配香草油醋沙司及独特的番茄沙拉配洋葱、油醋沙司也都健康营养且清口爽利。
甜点中的浆果羹是德国的汉堡店中最受欢迎的餐后甜点，它和汉堡的搭配绝妙到日后常被冠以夫姓，叫做汉堡浆果羹。这盏高脚杯中盛着的深红奶白相映成趣的小东西是用酸梅、草莓、蓝莓、黑莓等各种梅子加上香草汁制成，再铺上几转微甜不腻的淡奶油，酸酸甜甜具有惊人的吸引力。圣诞的日子里当然也少不了德国人钟爱的各式烤制面点，巴伐利亚苹果夸克馅饼配香草酱，温软的馅饼中加入香甜的苹果馅，再淋上香草味浓郁的浇汁，至于它的风味，看看他在巴伐利亚特产排行榜中的名位就能知晓德国人有多爱它了。
12月24日，这里还将有“心悸”乐队助兴和幸运抽奖活动，988元/位，需收15%服务费。包括开胃菜和甜品自助，和任选主菜一道，红、白葡萄酒，起泡酒，普拉那啤酒，软饮，果汁和本地矿泉水等。
朝阳区亮马桥路50号凯宾斯基饭店1楼（6465 3388转5732）
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