澳大利亚酒庄菜
开车到一处叫Lanzerac Country Estate的酒店，充满维多利亚式风格的装修布置，不禁让人像回到洋娃娃的年代，在这里几乎每家每户都会栽种葡萄，在收成时买给大酒庄，同时会给自己留下一小部分，然后聘请职业酿酒师给酿成自己的葡萄酒，或自用，或作纪念品销售，但所有人基本上都有自己的“自酿”。
到了晚餐时间，Bruce准时地接我们去当地一家叫做Vintners Bar & Grill的餐厅，到达了这家小农村风格的餐厅坐下，侍应生就端上一盘面包和三个分别放着腌橄榄、橄榄油和黄褐色粉末的小碟。将面包蘸上橄榄油再蘸那个粉末吃进嘴里，再吃一颗腌橄榄的吃法，果然是一种别有风情的乡村美味。在Bruce的角度里好酒庄周边的地理位置都是较为得天独厚的，所以连带会出产一些很独特的食材甚至调料，加上与饮食不分家的天性追求，历来酒庄除了喝以外，它的餐也会是评论酒庄好坏的重点。他又拿勃艮第的第戎芥末与索丹的鹅肝来作比方，无论酒庄的酒还是当地特产的食材，都无独有偶地在味道上会天生的契合，就好像从两个极端出发的线，一开始就是往中间交会的点上碰撞的道理，酒庄菜也只能与相对酒庄的酒才可以发挥出最大的潜力，就像我那个主菜——烤巴罗莎小牛肋配黑醋红葱那样，淡雅的肉质和黑醋的复杂结构和他们那瓶号称杰卡斯的劳斯莱思的Johann Shiraz Cabernet相配，就像拿钥匙开门那样的契合……
