普罗旺发达的贸易曾为香槟大公国带来了巨大财富，同时也受到了不少周边强权势力的窥视。为了保护普罗旺免遭外敌入侵，香槟大公斥巨资在普罗旺建造了庞大而坚固的防御体系。而在兴建军事防御体系的同时，这座古城的设计者们也考虑到了它“国际商业中心”的特性，因此建造了与该城规模不成比例的大型城市广场和宽阔的街道，以方便商贩们在每年的交易季节里设摊和货物运输。可以说，普罗旺是一座以发展贸易为宗旨而建造的城池。
所幸，在普罗旺的历史上并未发生过具有毁灭性的外敌入侵，因此古城的原貌得以完好地保留。但随着它地区贸易中心地位的改变，那些高大的城墙和坚固的要塞渐渐变得寂寞了。800多年后的今天，它几乎成了一处被外人遗忘的所在。
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