上海老饭店

夏天一没胃口，就去老饭店选两样“糟货”——凤爪爽脆，肚仁绵厚，带鱼香鲜，毛豆酥糯，百叶、鸭舌也俱可人。

　　老饭店出品当然是中规中矩的本帮菜，没去过夏天的上海，很难想象盛夏的酷热——其难忍程度比北京的“桑拿天”犹有过之，高温，高湿，持续时间长。人只能吃清淡的食物，又要补充足够的营养，于是“糟货”应时上市。
　　“糟货”的关键在于“糟卤”——把黄酒糟、黄酒、盐、葱、姜以及各种香料制成卤汁，以之浸泡煮熟的凤爪、猪爪、猪肚、毛豆、冬瓜等等，冷食，风味清淡隽永。
　　夏天一没胃口，就去老饭店选两样“糟货”——凤爪爽脆，肚仁绵厚，带鱼香鲜，毛豆酥糯，百叶、鸭舌也俱可人。再来一瓶啤酒，胃口大开，暑气全消，浓油赤酱如虾子大乌参、八宝全鸭、油爆河虾也能吃得动。点心我喜欢鸽蛋圆子、绿豆汤，食毕满口清凉，醉饱而归。

地址：北京西城区三里河东路5号中商大厦18层　　　　　　　　　　　　　　　　　　　电话：010-68587777