烤柠檬奶油蛋羹

蛋羹里有柠檬微微的酸味，很适合夏天作为餐后的甜点，或者是伴咖啡的好选择，另外，因为有柠檬碎的存在加强了口感的丰富性。

准备时间：5分钟
制作时间：40分钟
食　　材：面粉20克，鸡蛋1个，牛奶160毫升
调　　料：柠檬1个，盐少许
原料采买：如果注重口味，可以选用全脂牛奶，否则用半脂或脱脂牛奶也可以。糖宜选用细砂糖。
做　　法：
1 鸡蛋打开后分离蛋清和蛋黄。
2 将柠檬碎、蛋黄，糖混合均匀后铺在烤盘底部。
3 面粉过筛，与糖、蛋清、少量的盐一起用电动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶，并与2混合后，移入预热180摄氏度的烤箱烤制25分钟左右，蛋羹膨胀起来，表面烤到微黄即可。

烹饪心得：
因为各个烤箱的具体情况不同，所以在烤制时要注意观察，以免烤过火影响最后的口感。