柠檬乳清干酪烤薄饼配时令浆果

薄薄的脆饼也可以搭配冰淇淋。

准备时间：15分钟
制作时间：1小时
食　　材：鸡蛋1个，意大利乳清干酪75克，面粉25克，柠檬1个，草莓2～3个
调　　料：香草精少许，黄油12.5克，糖12.5克，薄荷叶少许
原料采买：意大利乳清干酪、香草精在外贸超市都能买到。
做　　法：
1 在蛋清中放入少量盐，用搅拌器搅拌到硬性发泡。
2 再将蛋黄放入搅拌机中，加香草精，意大利乳清干酪搅拌，同时缓慢地倒入黄油并混合均匀。
3 柠檬取皮并切成细末，与糖和过筛的面粉一起倒入2中搅拌。
4 蛋清分3次加入3中，快速搅拌。
5 锅上放少许油，分次将4平摊在上面，煎烤至两面金黄。再放浆果，和薄荷叶装饰。

烹饪心得：
在第四个步骤的时候，要从下往上搅拌并且速度要快。